Ny rapport om kemi i tøj fra Greenpeace

Dette, nedenfor, skriver Greenpeace på deres hjemmeside i dag. Men for den hurtige opsummering: hvad kan du selv gøre? H&M er det eneste store brand herhjemme der har lovet og er startet på at udfase kemikalier fra 2013. GO H&M! Det engelske C&A og Marks & Spencers ditto. Brugt og dermed vasket tøj indeholder væsentligt mindre kemi (men det er jo så vasket ud i vandmiljøet). Så brugt tøj er også sundt tøj! Dog ikke noget som helst tøj med print. Alt tøj med print på var der ftalater i. Læs mere nederst om hvilke andre mærker der gør hvad ang. udfasning af skadelig kemi.

“Kræftfremkaldende og hormonforstyrrende konsekvenser er blandt virkningerne af kemikalier, der i stor stil bliver brugt i tøjproduktionen. Greenpeace har lavet en række omfattende tests af 141 stykker tøj fra de største tøjfirmaer i verden. 63 procent af alle prøver afslører farlige kemikalier. Prøverne viser rester af ftalater, nonylphenolethoxylat (NPE), der nedbrydes til et hormonforstyrrende stof samt aminer, som kan være kræftfremkaldende.

Den danske tøjkoncern, Bestseller, holder sig ikke tilbage, når det drejer sig om brugen af kemikalier. I samtlige prøver af tøjet fra Only fandt man NPE. De samme kemikalier fandt man i 80 procent af tøjet fra Vero Moda og 60 procent i tøjet fra Jack & Jones.

”Det er stærkt bekymrende, at mennesker og miljø udsættes for de skadelige og farlige kemikalier. Derfor sætter Greenpeace-undersøgelsen en tyk streg under, hvor vigtigt det er, at få tøjproducenterne til at skifte til en tøjproduktion, der slet ikke benytter sig af disse typer kemikalier,” siger kemimedarbejder i Greenpeace, Erik Albertsen.”

Læs hele rapporten her: http://www.greenpeace.org/denmark/Global/denmark/Kemi/2012/dokumenter/121120_Toxic_Threads_The_Big_Fashion_Stitch-Up.pdf

Rapporten skriver også:

The brands’ Detox statuses.
Engaged Detox brands are those brands that have
made a credible zero discharge commitment and are
taking some steps to implement this. Implementation
plans are on the right track but need to become more
concrete, and more steps need to be taken faster. For
example, Puma, Nike, Adidas, and Li Ning need to join
H&M and C&A, and most recently Marks & Spencer, in
their commitment to local online disclosure of releases
of hazardous chemicals by some of their suppliers,
within the next three months. All these joint roadmap
brands, plus C&A, need to join H&M and Marks &
Spencer by setting clearer timelines and end dates
and verification procedures that will show they have
“reached zero discharge” for widely used hazardous
substances such as NPEs.
Detox greenwashers are those brands that have
declared a Zero Discharge intention and have joined
the joint roadmap activities and process, but have
not made a credible individual commitment or action
plan in their own right. For example, G-Star Raw, Jack
Wolfskin, and Levi’s. These brands need to revise
their partial commitment to clearly adopt the complete
paradigm shift to hazardous chemicals elimination,
and develop an individual action plan to implement
this Detox commitment.
Detox laggards or villains; Laggards are those
brands with chemicals management policies and
programmes that have yet to make a credible
commitment to Zero Discharges. For example, Zara,
PVH (Calvin Klein, Tommy Hilfiger), Mango, and
GAP. Villains are those brands with little or no policy
or programme for chemicals management, and no
commitment to Zero Discharges. For example, Esprit,
Metersbonwe, Victoria’s Secret. These brands need
to make a publicly credible Detox commitment that
transforms their approach to hazardous chemicals.
(See: Key steps to detox our clothes, page 40).”

Hør babybærings forsker Henrik Norholts foredrag her!

Bærer du din baby meget fra nyfødt, og har meget fysisk kontakt med din baby, giver du dit barn højere intelligens, bedre søvn, bedre stress håndtering og bedre social intellligens. Hør Slyneskolens interview med Henrik Norholdt fra ErgoBaby her: https://d4lhjnfn8rr1g.cloudfront.net/uploads/asset/file/22096/Hvad_siger_forskningen_om_babyb_ring__08-11-12_20.03_1.mp3

Læs Henriks blog her – han er ansat af ErgoBaby: http://blog.ergobaby.com/author/norholt/

Denne artikel beskriver hvordan det at sove lige ved siden af sin baby eller bare have rigtig meget fysisk kontakt med baby, nedsætter stresshormoner i meget høj grad..

http://www.telegraph.co.uk/health/healthnews/8866983/Putting-baby-in-cot-after-birth-causes-stress-levels-to-double.html

Opskrift på sauerkraut med gulerod og ingefær

Og hvad lavede vi så til syltedagen? (tak til dem der nåede hele vejen herud, og stod i kålsaft til albuerne).

Opskrift:

Sauerkraut med gulerod, ingefær og hvidløg

1 halvandet liter patentglas med gummilåg

3 spidskål (eller 1 hvidkål)

2 kg gulerødder

3 fed hvidløg

3 cm frisk ingefær

4 spsk valle fra drænet tykmælk

2 spsk havsalt (undgå middelhavssalt pga forurening)

1 granitstrandsten, der passer ned i glasset.

Køb helst grøntsagerne økologisk (pesticidrester er, ligesom med orangutaner, ikke sauerkrautens bedste ven – og slet ikke godt for reproduktionen af hverken bakterier eller aber)

Sådan gør du: Dræn en liter tykmælk i et rent, skoldet viskestykke (det går hurtigt med at få 4 spsk valle frem). Vask alle redskaber med vand, og pas på der ikke er sæberester på noget.

Skold glasset, spækbrættet og kniven. Vask de yderste blade godt, og snit kålen fint. Skræl gulerødder og snit dem (gerne i en foodprocessor). Snit hvidløg og ingefær meget fint. Bland alle grøntsager med 2 spsk havsalt i en stor, bred skål, og ælt det hele mens du krammer det godt, ca 5 minutter. Smag saltmængden til, så den akkurat ikke er FOR salt til at du kan spise den, og liiige lidt mere salt end normalt (som havvand). Tilsæt de 4 spsk valle. Stop kramningen når der kommer ca 5 cm saft i bunden af skålen. Pres grøntsagerne ned i glasset, 5 cm af gangen. Pres hårdt, så der ikke er nogen luftbobler. Afslut ca. 5 cm fra kanten, og hæld resten af saften over, indtil der er saft ca 2 cm fra kanten af glasset. Skær en af yderbladene til, så det passer ned over toppen af krauten, så det holder på alle de små stykker af kål der ellers ville flyde rundt i toppen. Skold en granit strandsten, der passer ned i glasset, og læg den ned ovenpå det sidste kålblad. Spæd evt op med saft, så der er saft indtil 1 cam fra kanten. Luk låget, og sæt glasset mørkt i et skab, men en dyb tallerken under. Lad det stå i min. 3-4 uger, og kig til det den første uge, hvor det vil skumme lidt over i nogle dage. Efter 4 uger stilles i kølelskabet, og du kan begynde at spise af det.

Smager bare bedre af at stå mange måneder i køleskab, og kan også stå i en kold kælder ved ca 13 grader i mange måneder.

Spises som relish til gryderetter, flæskesteg, and mm eller snittes fint og kommes i råkost. Smager fortrinligt blandet med æblesirup.

Hospitalet opgav – vi kæmpede selv videre og vandt. Med rigtig mad.

Dit barn har muligvis en sjælden sygdom, og skal have medicin resten af sit liv. Evt. stomi og tarmoperation. Sådan var konklusionen efter flere indlæggelser for et halvt år siden, da alting bare var blevet værre og værre måned efter måned. Kronisk forstoppelse, mavesmerter, voldsom oppustethed, daglig inkontinens både med stort og småt. Blærebetændelse efter blærebetændelse – og masser af antibiotika. Hele tiden. Og en brat stopper i vækstkurven over mere end 6 måneder.

Der blev testet for alt lige fra MS, genfejl, Turner syndrom, cøliaki og diabetes. Efter mange måneders scanninger, fuld narkose, blodprøver og grublen over manglende svar, var dommen: det kan vi ikke hjælpe jer med, gå hjem og prøv at finde ud af, om I selv kan gøre det bedre i et par måneder.. (fordi vi forsigtigt fra start havde vi pointeret, at vi troede det var noget i kosten den var gal med).
Billedet til højre viser resultatet af halvanden måneds GAPS diæt med modifikationer. Billedet til venstre normaltilstand fra 2-5 år.

Forstoppelse og oppustethed har været det gennemgående tema for det stakkels barn siden vuggestuen (med masser af hjemmebagte boller, kage, is og mælkeprodukter, og himlende pædagoger når man kom til at afsløre langtidsamning). Efterfulgt af ny børnehave og ca 2-3 hvide boller hver dag. Efterhånden med det resultat, at forstoppelsen affødte blærebetændelser som perler på en snor (meget normalt). Og jo flere blærebetændelser, jo mere antibiotika, og jo dårligere tarmflora. Og jo mere inkontinens.

Billedet til højre viser resultatet af halvanden måneds GAPS diæt med modifikationer (GAPS info her). Ingen gluten eller kornprodukter overhovedet, ingen mælkeprodukter. Masser af probiotiske bakterier. Med daglig tilskud af en halv tsk Ice Blue Royal fermenteret fiskeolie/smørolie (fra naturebaby.dk) – med masser af (ikke kunstigt fremstillet) A, D og K vitamin i, 1 kapsel Udos Choice Super 8 Probiotika dagligt (helsebasen.dk) og et stort glas mælkesyregæret gulerodssaft fra Voekel. Og kalkpiller. Og 2 spsk kokosfedt dagligt, samt masser af grøntsager og kun ris, kartofler og boghvedemel som stivelsesmad. Daglig basis af langtidskogt kyllinge og kalve fond, kogt med ris eller i gryderetter (fond indeholder masser af mineraler og gelatine, der er healende på ødelagte tarmvægge). Og hjemmelavede mælkesyregærede grøntsager, syrnede i min. 4 uger ved stuetemperatur.

Madpakke til børnehaven var det sværeste: det endte med at blive gnavegrønt og vafler frisklavet hver morgen istedet for brød. Vaffeldej lavet af boghvedemel, hørfrø, squash, kokosolie, fond, æg og tranebærpulver (mod blærebetændelse). Med pølse, peanutbutter og figenpålæg. Ikke for mange mandler heller (mandler indeholder rigtig meget oxalsyre – ligesom rabarber). Smør erstattet af kokosfedt uden smag (Cocosa neutral).

Morgenmaden det næst sværeste: blødkogt æg fra egne høns, stegte grøntsager og bacon (gulerod, kål, løg, peberfrugt). Aftensmad med økologisk kalv, kylling og masser af fisk, gerne med mælkesyregærede grøntsager eller saften derfra, brugt som salatdressing.

Efter halvanden måned var effekten tydelig: selvom blodprøver ikke kunne konstatere cøliaki (glutenallergi), virkede denne diæt meget effektivt efter hensigten. Uheld i bukserne gik fra 3-4 til ca 1-2 dagligt. Ikke flere blærebetændelser. Ingen oppustethed og mavesmerter (der havde været der i 3 (!) år, uden nogen læge ville tage det alvorligt). Diætisten på hospitalet var begejstret, og støttede os hele vejen. Lægen forundret, og selvfølgelig glad på vores vegne. Og det allervigtigste: flere cm vækst på 4 måneder!

Gennem forløbet (og i flere år før) har en daglig dosis af forstoppelsesmedicin (movicol) været ubetinget nødvendigt, og skal muligvis være for livet. Men nu er uheldene helt væk (to år med daglige uheld i bukserne, frusterede forældre og opgivende barn), og det samme er den tykke mave og smerterne. Og sjovt nok også super-hysterianfaldene omkring ærmer eller mærker i tøjet der generer!

Vi fik derudover lavet en fødevareintolerance test hos www.genarrayt.dk – og skal udelukke nogle enkelte andre fødevare i ca 3 måneder for bedste resultat. Men det var småting.

Det er rigtig, rigtig svært at leve så forskelligt fra andre – og dyrt. Og besværligt. Men det hele værd. Og da vi ikke har meget brød/kage i huset, har der også været en anden bivirkning: min egen PCOS er også pist væk. Målt med blodprøver, scanninger og det hele. Og den har ellers været der i mere end 10 år..

Skal diæten vare ved hele livet? Nej, med stor sandsynlighed ikke. Skal den vare et år mere? Ja, måske. Måske 2. Men planen er, langsomt at indfase de fleste fødevare igen, og modererer mængderne af hvidt mel og mælkeprodukter, da det er disse unaturligt processerede (casein i mælk) og genetisk forædlede (gluten) proteiner der er de værste af alle for et sårbart tarmsystem.

Inkontinens er et stort problem for mange børn. Faktisk vil der i gennemsnit være 1-2 i hver skoleklasse, der har problemer med at styre vandladningen eller afføringen. Og mange får ikke hjælp, før det nærmest er for sent – for lægerne ved ikke hvad årsagen hos mange børn er! Så HVIS du har et barn med de problemer, eller kender et – del gerne. Ubalancer i tarmfloraen kan være årsage til rigtig mange ret alvorlige sygdomstegn. Se et foredrag om inkontinens hos børn her. Forum/patientnetværk for børneinkontinens: her.

OBS: hvis du tager tilskud af Blue Ice fiskeolie, må du ikke spise multivitaminpiller og meget leverpostej, da din kost vil indeholde for meget A vitamin.

Babys første mad? Der er mange anbefalinger… Se Canadas nye eventyr her.

Kan antibiotika gøre os overvægtige? Læs mere her.

Diabetes findes i tarmen: læs mere her.

Lad din baby spise skidt! Læs mere her.

Hvor almindeligt er gluten intolerance? Læs her

GAPS historier: Cheeseslave.com og Kellythekitchencup

http://www.nourishingourchildren.org/Home.html

Syltedag! Hjemmelavet probiotika. Søndag den 14. oktober kl 12-14

Undskylder for langvarig fravær på bloggen. Indimellem må man bare være på i RL. Jeg lover en grundig gennemgang at hvad jeg har lært sommer 2012. Og det er ikke så lidt og var en pæn hård nyser. Det handler om at spise rigtig mad når man er syg, og for at forebygge sygdom. Og ikke mindst hvad rigtig mad er. Derfor:

SYLTEDAG!

Lær at lave kraut! Kom glad søndag den 14. oktober kl. 12. Medbring en lille pose himalayasalt (det lyserøde), et patentglas med gummiring ca 1 liter, samt et (øko) hvidkålshoved og en pose (øko)gulerødder. Mælkesyrerbaktusser kan ikke lide pesticidrester. I tillæg evt et fed hvidløg og lidt ingefær hvis du kan li det, og din bedste køkkenkniv viklet ind i et viskestykke. Skriv til mkittekat(snabela)gmail(punktum)com og book en plads, først til mølle. Det hele forgår i Hillerød, for enden af S-toget linie E. Jeg skriver her når alle pladser er fyldt op. Pris: resten af din pose med Himalayasalt. ;0)

Carrageenan – kender du den ingrediens?

Dette er noget der ofte står bag på plantemælk og kakaomælk, sojayoughurt, is, kager mv. Det er en tangbaseret stivelsesform, der hjælper fødevarer med at holde på formen, så indholdet ikke skal rystes i kartonen før brug, og får en bedre tekstur. Men den er ikke så uskyldig, denne tang:

“Carrageenan so reliably causes inflammation that scientists actually use it to induce inflammation in biological experiments, explains Joanne Tobacman, MD, a physician-scientist at the University of Illinois College of Medicine, who has been studying the effects of carrageenan in human cells and lab animals for nearly 20 years.” Læs forskerens bøn om at udelade carrageenan i økologiske produkter, og hvorfor det er skadeligt, HER.

Endnu en god grund til at lave plantemælk selv eller sørge for det ikke er i ynglingsvarianten – eller drikke rigtig mælk, hvis man kan tåle det.

Læs hele artiklen: http://www.rodale.com/carrageenan

Solskinshormonvitaminet: Hvorfor er vitamin D3 tilskud ikke helt nok?

Hvorfor er det vigtigt BÅDE at få sol på kroppen (i moderate mængder, og uden solskoldning) og tage vitamin D3 tilskud om vinteren?

Stephanie Seneff er seniorforsker ved MIT i USA, og har nogle spændende vinkler på hele vitamin D debatten (links nederst).

Så hvorfor er solskin vigtig? Det er fordi D3 lavet i huden har en anden form før den bliver til rigtig D3:  D3 sulfat, der er vandopløselig og også findes i rå mælk fra mennesker og køer – men pasteuriseres væk på vej til supermarkedet (endnu en grund til at amme som WHO anbefaler – fuldamning til 6 md, supplerende op til et år eller så længe mor/baby trives med det).

Denne form for D3 hjælper mod depression, hjertekar sygdomme, styrker dit immunsystem – og beskytter mod cancer. Tilskud af almindelig D3 hjælper med at transportere calsium til knoglerne – og en masse andre ting – der er nok en mening med, at vi bør have begge dele i kroppen. Så brug solcreme med måde – og primært til at undgå solskoldning.

I huden bliver kolesterol og svovl oxideret, og derefter laver huden vitamin D3. Når vi tager et tilskud af D3, får vi ikke lavet forstadiet – det vandopløselige D3 sulfat – i huden. Jeg tror dog at det er rigtig godt at tage tilskud af D3 om vinteren, og sørge for at få noget sol om sommeren her i norden – så er vi dækket godt ind. Husk at ammebabyer får D3 sulfat fra mor – hvis hun får sol om sommeren.

I gamle dage, dengang komælken ikke var pasteuriseret, fik vi også dette forstadie til D3 fra komælk og mejerivarer. Det gør vi desværre ikke mere – og derfor er det vigtigt at amme længe (hvis man kan), da rå ammemælk indeholder D3 sulfat. Og husk at når du varmer grød/mos (i gryden ik! ikke i mircoen) med udmalket modermælk, så fjerner du dette D3 sulfat.

Dr. Stephanie Seneff – D vitamin forsker -  siger til Mommypotamus.com:

“My personal belief is that vitamin D supplements are useless,” Dr. Seneff recently confirmed via email. According to her, it’s what happens right before our bodies make vitamin D that makes all the difference: the oxidation of cholesterol and sulfur on our skin.

“Upon exposure to the sun, the skin synthesizes vitamin D3 Sulfate, a form of vitamin D that, unlike unsulfated vitamin D3, is water soluble. As a consequence, it can travel freely in the blood stream rather than encapsulated inside LDL (the so-called “bad” cholesterol) for transport. The form of vitamin D that is present in both human milk and raw cow’s milk is vitamin D3 sulfate (pasteurization destroys it in cow’s milk).”

The transformation of sulfur into sulfate is essential to good health because “it populates the extracellular matrix proteins of all the cells and keeps them healthy,” says Seneff. “It’s especially important in the blood for keeping microbes at bay  . . . which is why it appears that vitamin D builds a stronger immune system (I don’t think this is correct –I think it’s the sulfate that gets produced in the skin upon sunlight exposure that protects the immune system, and the vitamin D is just an indirect measure of sunlight exposure — that is, unless you get your vitamin D predominantly from supplements).”

“The sulfated form of vitamin D does not work for calcium transport . . . [However] it’s the sulfated form of vitamin D that offers the protection from cancer. It strengthens your immune system. It protects you from cardiovascular disease. It’s good for your brain. It helps depression. I think all of those effects of vitamin D are effects of vitamin D sulfate.”

Mommypotamus skriver: “The ideal is to eat enough cholesterol from good animal sources and get enough sunshine so that Vitamin D levels are never a problem. The next best thing is to eat superfoods high in Vitamin D and other complimentary nutrients — like fermented cod liver oil. Perhaps the next best thing is to have quality, whole food based supplements that may mimic the synergistic nature of a superfood (I’m thinking of brands like Standard Process and their various Cataplex suplements). And finally, although it may be useless for some things, like the creation of sulfate, there’s the intake of a straight up isolated Vitamin D3 supplement which still has measurable benefits as study after study has proven. (And of course the BAD option would be to take no supplements and eat a Standard American Diet and expose yourself regularly to environmental toxins while not having a healthy enough body to eliminate them.) Sometimes, we can’t let the good be the enemy of the ideal. And, of course, that means we should know what the ideal *is*.”

Læs hele indlægget her: http://www.mommypotamus.com/why-vitamin-d-supplements-cant-replace-sunshine/

Dr. Seneffs hjemmeside: http://people.csail.mit.edu/seneff/

Video: http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2011/09/17/stephanie-seneff-on-sulfur.aspx

http://movingstronglyforward.typepad.com/moving_strongly_forward/2011/12/dr-stephanie-seneff-d3-and-cholesterol-sulfate.html

http://www.jlr.org/content/44/7/1268.short

http://www.medical-hypotheses.com/article/S0306-9877%2811%2900553-6/abstract

 

Småbørn og støv – er det ikke lidt hysterisk?

I denne undersøgelse fik mere end 80 småbørn (12-36 måneder gamle) tørret fingre med en vådserviet, og denne, samt støvet i deres hjem, blev analyseret for flammehæmmere fra elektronikudstyr. Både flammehæmmere i støv og på vådservietten var direkte sammenlignelige med niveauer i blodet – dvs jo bedre du fjerner støvet fra elektronik og andre steder, og jo mere du tørrer fingre mens dit barn er i hjemmet, jo mindre er det eksponeret for flammehæmmere fra printer, computere og elkedel. ELLER man kan vælge at prøve at købe elektronik uden flammehæmmere – feks. det nye Samsung fladskerms TV, læs mere HER. Eller man kan prøve på at samle elektronikken i et seperat rum – feks kontor – hvor børn ikke opholder sig hyppigt, og hvor det er let at tørre af/støvsuge/gøre rent..

Denne undersøgelse nævner kun flammehæmmere, der er kendt for at efterligne thyroidea hormoner i kroppen – dvs forstyrrelser af metabolisme funktioner -  men også andre kemikalier opfører sig på samme måde (ftalater, bly, kviksølv og andre tungmetaller mv), og befinder sig i støvet i vores hjem. Derfor: tør støv af og støvsug ofte – og håndter støvsugerposen/skuffen meget forsigtigt når den tømmes!

Og selvom vores små kravlende, savlende guldklumper skal beskyttes bedst muligt, er det faktisk dig selv som gravid der bør beskyttes mest, fordi fostre er mest udsatte. Så når diverse bloggere beskriver det som superhysterisk og speltagtigtg og NU må graviditetshysteriet stoppe, så er det egentlig bare sund fornuft, og noget der bør prioriteres langt over indkøb af den helt rigtige strækmærke olie og babytøj str 56.. Læs hvad Miljøministeriet mener om dette HER. Se test af vådservietters rengøringsevne HER.

Herhjemme har vi en Roomba robotstøvsuger – og selvom TÆNK mener at robotstøvsugere ikke duer til at gøre ordentligt rent, kan jeg (og stortset alle dem jeg kender der også har en) dokumentere den ene efter den anden skuffe fuld af støv, sand nullermænd osv HVER dag når den har kørt.. så KLART er det at foretrække sådan en, frem for støvsugning en gang hver anden uge (som det blev til da vi ikke havde den).

Læs originalartikel her:

Serum PBDEs in a North Carolina Toddler Cohort: Associations with Handwipes, House Dust, and Socioeconomic Variables

Abstract

Background: Polybrominated diphenyl ethers (PBDEs) are persistent, bioaccumulative, and endocrine-disrupting chemicals.

Objectives: We used handwipes to estimate exposure to PBDEs in house dust among toddlers and examined sex, age, breast-feeding, race, and parents’ education as predictors of serum PBDEs.

Methods: Eighty-three children from 12 to 36 months of age were enrolled in North Carolina between May 2009 and November 2010. Blood, handwipe, and house dust samples were collected and analyzed for PBDEs. A questionnaire was administered to collect demographic data.

Results: PBDEs were detected in all serum samples (geometric mean for ΣpentaBDE in serum was 43.3 ng/g lipid), 98% of the handwipe samples, and 100% of the dust samples. Serum ΣpentaBDEs were significantly correlated with both handwipe and house dust ΣpentaBDE levels, but were more strongly associated with handwipe levels (r = 0.57; p < 0.001 vs. r = 0.35; p < 0.01). Multivariate model estimates revealed that handwipe levels, child’s sex, child’s age, and father’s education accounted for 39% of the variation in serum ΣBDE3 levels (sum of BDEs 47, 99, and 100). In contrast, age, handwipe levels, and breast-feeding duration explained 39% of the variation in serum BDE 153.

Conclusions: Our study suggests that hand-to-mouth activity may be a significant source of exposure to PBDEs. Furthermore, age, socioeconomic status, and breast-feeding were significant predictors of exposure, but associations varied by congener. Specifically, serum ΣBDE3 was inversely associated with socioeconomic status, whereas serum BDE-153 was positively associated with duration of breast-feeding and mother’s education.

http://ehp03.niehs.nih.gov/article/fetchArticle.action?articleURI=info%3Adoi%2F10.1289%2Fehp.1104802

Waste Coture

Vi ved det godt… de fleste af os. Når jeg går i Føtex eller Netto og køber den billige bluseeller undertrøje, der jo kan være meget pæn, gør jeg det fordi 1) det er nemt og 2) det er langt billigere end hvis jeg skulle købe den bluse jeg rigtig gerne ville have. Som koster 500 kr. Og nogle gange køber jeg så 2 bluser når jeg er der.. fordi det føles som om jeg får mere for pengene. Men hvad er min nye bluses historie? Og fremtid? Og bare fordi den skinner i min hånd, er det jo ikke ensbetydende med at den ikke efterlader et spor af vandspild, giftige kemikalier og en kvinde i bangladesh, der har røde knopper på sine hænder af at farve den… (eller får et barn med meget ubehagelige handicaps)

Sandheden er denne.

(waste products from a garment factory in Dhaka, Bangladesh, spill into a stagnant pond)

Læs en spændende historie om vores tøjs liv fra fabrik til genbrug i Tanzania HER (artikel i Environmental Health Perspectives)..

Så hvad skal vi købe? Læs mere på Anjas fine blog Palace-design lige HER – feks denne:

the organic clothes guide

the greener side of shopping

 

På Palace-design.dk kan du HER også læse mere om konsekvenserne af brugen af pesticider til dit tøj. Hvilke mærker skal jeg købe? Kan jeg stole på dem?

Så KOM, tag mig i hånden (for jeg skal også tage mig sammen) og husk miljømærkerne næste gang vi skal shoppe!

Sojamælk: et spildprodukt

Soja er nemt og en nærmest uundgåelig proteinkilde for vegetarer. Specielt sojamælk er et super nemt alternativ til mælkeallergikere og vegetarer. Jeg er selv indimellem forfalden til en rigtig god latte med sojaskum – fordi jeg ikke tåler alm. pasteuriseret komælk (jeg tåler rå, upasteuriseret fløde fint), og det er nemt i en travl hverdag. Og rismælk? Det er bare en anden form for planteappelsinjuice, og det er ikke godt i kaffen (eller for tænderne), da det ikke indeholder proteiner men kun hurtige kulhydrater. Drik det som juice, hvis det endelig er.

Så hvad er problemet? Problemet er, at sojaprodukter er ret usunde i de mængder og den form der er tilgængelig i din helsekost. Derfor: spis proteiner fra ordentligt kogte bønner og linser, æg og mejeriprodukter, og hvis du vil spare på dit kødforbrug så hold dig til fisk og kylling. Kylling fordi fugl i det store energi regnskab bruger mindre fodermængder pr kg end andre dyr, og fisk fordi du (og dit barn) ellers vil mangle de essentielle marine fedtsyrer og mineraler.Og ellers, spis kun kød fra græsfodrede dyr (øko er reguleret så der skal græsses en stor del af året), det giver en langt sundere omega fordeling i kødet. Alle dyr fodres almindeligvis med ret meget soja hvis de ikke går på græs.. det er langt nemmere og billigere end hø og græs fodring desværre.

Hvorfor er soja skidt for mig? (Artikel oversat fra original artikel her: http://www.nourishingourchildren.org/Soy.html)

Hundredvis af undersøgelser viser en sammenhæng mellem moderne, forarbejdet soja og fejlernæring, fordøjelsesproblemer, thyroidea dysfunktion, kognitiv tilbagegang, reproduktive lidelser, fejl i immunsystemet, og endda hjertesygdomme og kræft. Hvordan kan soja være knyttet til al den sygdom? Fordi sojabønner indeholder mange naturligt forekommende toksiner. Alle bælgfrugter indeholder giftstoffer, men problemet med soja er, at toksiner heri findes i et meget højt niveau og er resistente over for de traditionelle måder at komme af med dem.

Langtids og langsom fermentering (som i den traditionelle produktion af miso, tempeh og soja sauce) fjerner bedre fytinsyre og andre fordøjelses hæmmere, men ikke phytoøstrogenerne (der er hormonforstyrrende) i soja.

Myter Om Isoflavoner

En af de mest udbredte myter er, at soja østrogener (isoflavoner) er gavnligt for dit helbred. Isoflavoner er de østrogen-lignende stoffer, der forekommer naturligt i sojaprodukter. De fungerer som plantens naturlige pesticider, hvilket gør insekter sterile. Forskning har vist, at isoflavoner kan forhindre ægløsning og stimulere væksten af ​​kræftceller. Så lidt som 38 mg isoflavoner per dag (mindre end den mængde, som findes i en kop sojamælk) kan resultere i hypothyroidisme med symptomer på sløvhed, forstoppelse, vægtforøgelse og træthed. Isoflavoner i soja har vist sig at forårsage reproduktive problemer, barnløshed, skjoldbruskkirtel sygdomme og leversygdom hos mus, rotter, geparder, stør, vagtler, får, svin og silkeaber.

Traditionelle Versus Moderne sojaprodukter

Det er vigtigt at skelne mellem traditionelle og moderne sojaprodukter. I Asien blev de traditionelle sojaprodukter indtaget i små mængder, som regel som et gæret krydderi. Traditionelle fermenterede sojaprodukter omfatter miso, sojasauce, tempeh og natto. Tofu er udarbejdet af en udfældnings proces, der får fjernet nogle af “anti-næringsstofferne”, og tofu blev ofte derefter gæret. Tofu blev normalt indtaget i små mængder i fiske bouillon, som gav masser af kompenserende mineraler og stoffer, der understøtter thyorideafunktionen. Sojamælk gennemgik en meget lang forberedelses proces, for at slippe af med anti-næringsstoffer, og det blev indtaget med rejer eller æggeblomme, der også kompenserer for de mange anti-næringsstoffer. Sojamælk var mest for de ældre, og undertiden blev det givet til ammende mødre, men aldrig for børn i voksealderen.

Problemer med sojaprotein isolat

Moderne sojaprodukter er meget forskellige. De fleste er fremstillet med sojaproteinisolat (SPI), som er et proteinrigt pulver, der ekstraheres i en industriel proces med affaldsproduktet fra sojaolie fremstilling. Det er branchens måde at lave fortjeneste på et spildprodukt. Industrien brugte over 30 år og milliarder af dollars på at udvikle SPI.

Sojaproteinisolat fremstilles ved meget høje temperaturer og tryk. Denne behandling skal slippe af med nogle af anti-næringsstofferne i sojabønner, men desværre denatureres (ødelægges) mange soja proteiner i processen, herunder lysin. Derfor skal voksende dyr, der fodres med soja, have et lysin supplement. Ved fodrings undersøgelser forårsager SPI mange næringsstof mangler hos rotter. At soja forårsager B12 og zink mangel er almindeligt.

Selvom SPI tilsættes mange fødevarer, blev det aldrig i USA givet GRAS status, som betyder “generelt anerkendt som sikre”. FDA (USA’s “fødevarestyrelsen”) gav kun GRAS status til SPI til brug som bindemiddel i papkasser. Under behandlingen af ​​soja, dannes mange andre toksiner, herunder nitrater (som er carcinogener) og et toksin kaldet lysinoalanine. Det var bekymring om lysinoalanine i SPI, der fik FDA til at nægte det GRAS status som et tilsætningsstof i fødevarer.

På trods af alle disse problemer, er SPI den grundlæggende ingrediens i soja modermælkserstatning i USA og FDA tillader endda en sundhedsanprisning for fødevarer, der indeholder 6,25 gram SPI per portion.

Problemer med soja modermælkserstatning

Spædbørn på soja modermælkserstatning (MME – fås kun i USA og er ikke tilladt i DK) får faretruende høje niveauer af sojaisoflavoner. Det kan betyde ti gange det niveau, der kan forårsage skjoldbruskkirtel suppression hos voksne efter tre måneder, og otte gange det niveau, der kan medføre hormonelle forandringer hos voksne efter blot en måned.

Ifølge en schweizisk rapport (se referencer i link), får voksne kvinder der indtager 100 mg isoflavoner (ca. 2 kopper sojamælk, eller 1 kop kogte sojabønner) østrogen der svarer til en p-pille. Dette betyder for et barn på 6 kg, at 10 mg svarer til en p-pille. Således er den gennemsnitlige mængde af soja-baseret MME tilsvarende mindst fire p-piller. Fordi babyer er mere sårbare end voksne overfor virkningerne af østrogenligende stoffer, kan virkningerne faktisk være meget større end for fire p-piller.

Kilder og mere information: http://www.westonaprice.org/soy-alert

Læs mere om soja i et tidligere blogindlæg her: http://mkittekat.dk/?p=906